Chuẩn bị nguyên vật liệu, dụng cụ pha chế            

-          Nhận và kiểm tra chất lượng nguyên liệu: hoa quả, rượu, syrup…

-          Đảm bảo số lượng nguyên liệu đủ để phục vụ cho khách hàng trong ca làm việc.

-          Cho đá viên vào thùng chứa.

-          Lau sạch các vật dụng phục vụ cho việc pha chế và đảm bảo khu vực quầy bar phải sạch sẽ.

-          Kiểm tra và đảm bảo các thiết bị chuyên dụng hoạt động tốt.

-          Gọt hoa quả, cắt tỉa đồ trang trí, chuẩn bị các loại nước ép.

Hàng ngày

10%

Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng                 

-          Tiếp nhận thông tin order từ nhân viên phục vụ và tiến hành pha chế theo yêu cầu của khách hàng.

-          Đảm bảo thức uống được pha chế theo đúng công thức, định lượng chuẩn của loại thức uống đó hoặc theo yêu cầu của khách hàng.

-          Với những Bartender có kỹ năng biểu biễn pha chế thì phải đảm bảo quy trình trình diễn được thực hiện hoàn hảo, không ảnh hưởng gì đến khách hàng.

-          Trang trí thức uống bắt mắt, thu hút.

-          Kiểm tra lại thức uống trước khi phục vụ khác

Hàng ngày

30%

Tư vấn, xử lý phàn nàn của khách            

-          Giới thiệu cho khách hàng những thức uống ngon, theo mùa mà nhà hàng – khách sạn đang phục vụ.

-          Tư vấn cho khách hàng chọn loại thức uống phù hợp với sở thích.

-          Giới thiệu rõ ràng về các nguyên liệu được dùng để pha chế cho khách hàng được biết.

-          Xử lý các phàn nàn của khách đúng cách để khách hài lòng.

Hàng ngày

20%

Bảo quản nguyên liệu, dụng cụ  

-          Đảm bảo các nguyên liệu pha chế được bảo quản đúng nhiệt độ, môi trường phù hợp.

-          Vệ sinh các vật dụng dùng để pha chế vào cuối ca làm việc và bảo quản vị trí thích hợp.

-          Khi phát hiện sứt mẻ, hư hỏng phải báo cáo ngay với giám sát  để giải quyết.

Hàng ngày

30%

Các công việc khác           

-          Phối hợp lên ý tưởng menu thức uống cho nhà hàng – khách sạn.

-          Tích cực tham gia các khóa đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng.

-          Chủ động đề xuất những ý tưởng để nâng cao chất lượng dịch vụ và cải tiến những kỹ thuật pha chế.

-          Phối hợp với nhân viên phục vụ, bar trưởng, quản lý xử lý khi khách yêu cầu hủy đồ uống.

-          Hỗ trợ công việc của các nhân viên trong bộ phận khi đông khách.

-          Báo cáo với quản lý khi có sự cố xảy ra.

Hàng ngày

10%